Архив рубрики «Пищевая ценность рыбы»

Пищевая ценность рыбы

Различные рецепты простых и вкусных рыбных блюд

Человеку, не посвященному в тайны рыбной кухни. покажется странным, что вкус будущего блюда напрямую зависит от  того, как была обработана рыба перед приготовлением. Чтобы рыба получилась вкусной и питательной, прежде всего необходимо соблюдение правил приготовления рыбных блюд. Качество приготовленной в домашних условиях рыбы сильно зависит от подбора кухонного инвентаря и посуды в которой будет готовиться рыбное блюдо. К большому огорчению, именно выбору посуды многие хозяйки не уделяют достаточного внимания.Надо помнить и знать, что варить и запекать рыбу можно только в эмалированной или глиняной посуде. Рыба приготовленная в алюминиевых или металлических кастрюлях и сковородах (кроме чугунных черных) приобретает неприятный сероватый оттенок, во многом ухудшается ее вкус. Кроме того, разрушаются многие витамины и микроэлементы содержащиеся в мясе рыбы. Многие диетологи в настоящее время утверждают, что рыбный стол в значительной степени здоровее и гигиеничнее мясного.Чем же обусловлена пищевая ценность рыбы?

Рыба - легко усвояемый человеческим организмом продукт.Мясо рыбы, как правило, переваривается в нашем желудке быстрее чем мясо животных. Безусловную ценность для человека представляет рыбий жир трески, печени палтуса и тунца. Содержание его колеблется в зависимости от различных видов рыб от 3 до 25%. Лечебные свойства рыбьего жира известны многим народам населяющим нашу землю испокон веков. Жир большинства рыб обладает большой питательной ценностью и легко усваивается. В нем содержится йод в легко усваиваемой форме, фосфор, витамины А и D необходимые нашему организму. Прочитать остальную часть записи »

.
Наши страницы
Яндекс.Метрика Индекс цитирования.