Архив рубрики «Хлеб – друг или враг?»

Хлеб друг или враг?

В настоящее время многие диетологи и борцы за здоровый образ жизни, а также  ряд ученых буквально ополчились на хлеб из белой пшеничной муки. Чем же он так стал не угоден? Дело в том, что при обычном помоле пшеницы, мука в основном получается из  внутренней части зерна. Оболочка и остальные его части просто напросто попадают в отруби. Как всегда человечество, забирает себе все не нужное, а все самое главное отдает. То есть в отруби уходит значительная часть зерна, пищевая ценность которой определяется не калорийностью, а  высокой биологической  ценностью для человека. Например с зерновой оболочкой теряется такой крайне редкий элемент, как селен. Без которого в человеческом организме
нарушается практически весь минеральный обмен веществ. Белый хлеб из пшеничной муки "высококачественного" помола содержит калия и магния в 3 раза, фосфора в 5, железа и витаминов в 9, а витамина молодости (Е) почти в 150 раз меньше чем целое зерно. В конце прошлого столетия  онкологами были доказаны и обоснованы неутешительные факты.Чем больше отсев отрубей, чем белее мука, тем выше риск возникновения раковой опухоли. Ученые доказали, что успешную борьбу против раковых клеток нам помогает вести полезная микрофлора – кишечные палочки. Прочитать остальную часть записи »

.
Наши страницы
Яндекс.Метрика Индекс цитирования.