Архив рубрики «Секреты приготовления баранины»

Секреты приготовления баранины

Чтобы баранина стала более мягкой и сочной, рекомендуется перед приготовлением использовать различные маринады. Это может быть к примеру, смесь оливкового масла и горчицы или уксус с чесноком, листьями розмарина и мяты. Другие варианты маринада: лимонный сок с оливковым маслом; чеснок и соевый соус; тмин с йогуртом, чесноком и кардамоном и т.д. Баранина, как никакое другое мясо любит маринады. Маринуют ее минимум час, а лучше 10-12 часов. Маринад сделает мясо более сочным, значительно улучшит его вкус. к тому же замаринованный кусок можно слегка поджарить и не опасаться, что будешь есть мясо с "кровью". Опытные кулинары не рекомендуют готовить баранину слишком долго: от этого она может стать несколько суховатой.

Наконец приготовление блюд из баранины также имеет определенные правила. Тушеное мясо обычно готовится на очень маленьком огне и в большом количестве воды.жаренное мясо получится гораздо вкуснее, если  уложить его жиром вниз. И обязательно используйте приправы (майоран, чабрец, чеснок, горчицу, кардамон, тмин, зелень лука, петрушку, кинзу, базилик и т.д.). Баранина очень хороша с пряными травами.

.
Наши страницы
Яндекс.Метрика Индекс цитирования.