Архив рубрики «это интересно»

Салат картофельный с зеленым горошком и сайрой

Картофель отварить в «мундире» и нарезать кубиками, огурцы нарезать небольшой соломкой, репчатый лук мелко нарубить, добавить консервированный горошек, клюкву или бруснику, заправить майонезом и все хорошо перемешать. Салат выложить горкой на блюдо по краям разместить кусочки сайры. Перед подачей на стол посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

На 250 г консервированной сайры – 3-4 картофелины, 2 свежих или соленых огурца, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 3-4 столовые ложки клюквы или брусники, 1/2 головки репчатого лука, 1/2 стакана майонеза, соль по вкусу.

.

Салат «Загадка»

 Отварную рыбу нарезать небольшими ломтиками, яйцо мелко нарубить, репчатый лук нашинковать соломкой, добавить натертый на терке черствый хлеб, заправить майонезом или растительным маслом, все тщательно перемешать. Перед подачей на стол посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа, мелко нарубленным зеленым луком, украсить веточками зелени.

На 500 г филе отварной рыбы – 5 кусочков черствого пшеничного хлеба, 2 головки репчатого лука, 1/2 стакана майонеза, соль и перец по вкусу, зелень.

Салат дальневосточный

Квашенную капусту промыть холодной водой (если очень кислая), репчатый лук нарезать соломкой, картофель отварить и нарезать кубиками, добавить морскую капусту, посолить и посыпать молотым перцем, заправить растительным маслом и все хорошенько перемешать.

На 2 стакана маринованной морской капусты – 1 стакан квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 3-4 картофелины, 1/4 стакана растительного масла, соль и перец по вкусу.

Салат «Северный»

Печень трески и белки вареных яиц мелко нарубить. Желтки яиц размять, смешать с двумя столовыми ложками масла из консервов и мелко нарубленным зеленым луком. Все хорошо перемешать, при подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

На 200 г консервов «Печень трески в масле» - 4 сваренных вкрутую яйца, 4 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука, зелень.

Салат с кальмаром и редькой

Кальмара тщательно зачистить, опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течении 5 минут, охладить и нарезать соломкой. Редьку нарезать небольшими ломтиками, залить уксусом и поставить в холодное место на 30-40 минут. Репчатый лук нашинковать соломкой, вареную морковку нарезать небольшими кубиками. Соединить все подготовленные продукты, посолить и посыпать молотым перцем, заправить растительным маслом и хорошо перемешать. Салат выложить на блюдо, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа, украсить листиками салата и веточками зелени.

На 500 г кальмаров – 1-2 свежие редьки, 2-3 морковки, 1 -2 головки репчатого лука, 1/2 стакана 3% уксуса, 1/4 стакана растительного масла, соль и перец по вкусу.

Салат рыбный с сельдереем

Рыбу отварить с добавлением кореньев, охладить и разделать на филе без костей, нарезать небольшими ломтиками. Морковь отварить, охладить и нарезать кубиками, сельдерей натереть на терке, репчатый лук нашинковать соломкой, огурец нарезать брусочками. Соединить все подготовленные продукты, добавить зеленый горошек, посолить и посыпать молотым перцем, заправить и хорошо перемешать. При подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа, украсить зеленью сельдерея.

На 500 г спинки минтая – 1 соленый огурец, 2 морковки, 1 головка репчатого лука, 1 корень сельдерея, 1 стакан зеленого горошка, 1/2 стакана салатной заправки, соль и перец по вкусу.

 

Салат «Новинка»

Кальмара тщательно зачистить, промыть и отварить в кипящей подсоленной воде в течении 5 минут. Охладить и нарезать тонкой соломкой. Отварить морковь и картофель в «мундире», охладить и очистить, нарезать брусочками. Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, яйца мелко нарубить, репчатый лук нашинковать соломкой. Все продукты соединить, добавить зеленый консервированный горошек, посолить и посыпать молотым перцем, заправить сметаной и хорошо перемешать. Выложить горкой на блюдо украшенное листиками зеленого салата и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

На 500 г кальмаров – 2-3 морковки, 2-3 картофелины, 2 яйца, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 1 стакан зеленого горошка, 1/2 стакана сметаны, соль и перец по вкусу.

Салат с печенью трески

Печень трески мелко порубить, отварить картофель в «мундире», яйца сварить вкрутую, нарезать небольшими кубиками и добавить зеленый горошек. Репчатый лук мелко нарезать, а репчатый – нашинковать соломкой. Подготовленные продукты соединить, посолить и посыпать молотым перцем, хорошо перемешать. Салат переложить горкой на украшенное листиками салата блюдо, украсить ломтиками лимона, посыпать мелко нарубленным белком яйца, зеленью петрушки и укропа.

На 200 г печени трески – 1/2 стакана зеленого горошка, 2 яйца, 2-3 картофелины, 3-4 дольки лимона, 1 головка репчатого лука, соль и перец по вкусу.

Салат “Любительский”

Рыбу разделать на чистое филе без кожи и костей, посолить и посыпать молотым перцем, обвалять в муке и обжарить на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом. Охладить и нарезать небольшими кусочками, сыр натереть на крупной терке, перец нарезать соломкой. Соединить подготовленные продукты, добавить зеленый горошек, заправить майонезом и все хорошо перемешать. Переложить в салатник и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа, украсить листиками салата. Этот салат можно приготовить из морского окуня, трески или хека.

На 500 г рыбы – 2 плавленых сырка, 2 стручка сладкого перца, 1/2 стакана зеленого горошка, 1/2 стакана майонеза, соль и перец по вкусу.

Салат с копченой сельдью

Отварной картофель, свежие огурцы, помидоры, редис нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук мелко нарубить, филе сельди нарезать соломкой. Все продукты соединить, посолить и посыпать молотым перцем, заправить сметаной и хорошо перемешать. Перед подачей на стол салат переложить в салатник, украсить листиками зеленого салата и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

На 1 сельдь – 5 картофелин, 2 огурца, 2 небольших помидора, 1 пучок редиса, 2-3 яйца, 150 г  зеленого лука, 1/2 стакана сметаны, соль и перец по вкусу.

 

Наши страницы
Яндекс.Метрика Индекс цитирования.