Архив рубрики «Белый (мясной) бульон»

Белый (мясной) бульон

Белый бульон приготовляют из мяса и костей. Позвоночные кости животных разрубают по суставам, плоские – на мелкие куски, у трубчатых отпиливают или отрубают утолщения, причем трубки оставляют целыми. Из костей, нарубленных на мелкие части, полнее извлекаются растворимые вещества и белый бульон получается более насыщенным. Прочитать остальную часть записи »

.
Наши страницы
Яндекс.Метрика Индекс цитирования.